Entre senteurs et saveurs, des ENSAIENS se mettent au parfum

Les étudiants des spécialisations Agricultures et Développement des Territoires (ADT) et Développement durable des filières agricoles (DEFI) ont travaillé pour la mise en place d’une cuisine centrale et l’activité des Plantes à Parfum Aromatiques et Médicinales suite à une commande passée conjointement par la Communauté de Communes du Pays de Forcalquier et de la Montagne de Lure ainsi que par le Parc Naturel Régional du Luberon. La rencontre de nombreux acteurs a permis aux élèves de schématiser les étapes nécessaires à la mise en place depuis l’approvisionnement jusqu’à la logistique de livraison vers les cantines satellites, en détaillant les points critiques de chacune de ces étapes, y compris pour la phase initiale de conception du projet.